Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. meel, 1/8 liter melk, 3 eieren, zout en peper uit de molen, 3 eetlepels olie, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 250 gr. tomatenpuree, 300 gr. tomaten, 150 gr. mozzarella, 100 gr. salami, 85 gr. zwarte olijven, 1 tot 2 theelepels Italiaanse kruidenmix (diepvries), 2 eetlepels bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1ste minuut: De oven voorverwarmen op 225 graden of bij een gasoven op stand 4. Van het meel, de eieren en de melk een beslag roeren, kruiden met zout en peper.Een bakblik met 1 eetlepel olie invetten, het deeg hierop gieten en gladstrijken.
4de minuut: Het pannenkoekendeeg 9 minuten, even onder het midden van de oven, bakken. Uien en knoflook pellen en in stukjes snijden in de resterende olie kort aanfruiten en dan de tomatenpuree toevoegen.
9de minuut: De saus op smaak brengen met zout en peper. De tomaten wassen en in schijven snijden.
11de minuut: De mozzarella in stukjes snijden. De tomatensaus op het pannenkoekendeeg verdelen.
13de minuut: Salami, tomaten, mozzarella, olijven en kruiden verdelen over het deeg. Nog 5 minuten in de oven afbakken. Voor het serveren de bieslook erover strooien.
Lekker met een frisse salade en een glas Italiaanse rode wijn.
|
|